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根曲がりダケ

公開日:2018/06/11

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山形のお客様からまた行者ニンニクが送られてきました。
今回は大量の根曲がりダケも一緒に送られてきました。

根曲りダケの皮の剥き方を知らないので、テレビを見ながらチンタラ手で剥いていました。
後からたまたまYouTubeでピーラーやカッターナイフできれいに剥いているのを観て、手で剥く前にYouTubeを観ておくべきだったと後悔しました。
穂先まできれいに剥けて、こっちのほうがはるかに簡単みたい。

行者ニンニクと根曲りダケの下処理だけで半日掛かります。
特に根曲りダケは剥いても剥いてもなかなか底が見えず、気が遠くなるような長~い時間が掛かりました。
皮だけはあっという間にうず高く溜まっていきました。
手は掛かりますが、おいしいものが食べられると思うと結構やれるものなのですね。

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